Estudantes do curso de Auxiliar de Cozinha do Senac em Paranaguá surpreenderam conselheiros e convidados durante a 67.ª Reunião Ordinária do Conselho Municipal de Turismo de Paranaguá (Comtur), realizada na última quarta-feira (23), com a apresentação do Projeto Integrador “Cataia – Patrimônio que se Saboreia”.

Sabores e tradições do litoral paranaense Com a orientação da instrutora e chef de cozinha Daniele da Silva Costa, a turma utilizou a folha da cataia como elemento central para desenvolver receitas salgadas, doces e bebidas, destacando a identidade gastronômica da região e os saberes tradicionais locais.

O cardápio completo da degustação Durante o evento, os alunos detalharam as técnicas aplicadas e os ingredientes selecionados para compor pratos como pastel de palmito com cataia, torta salgada de tainha, escondidinho de batata com bacucu, nhoque de mandioca com siri, torta caiçara de creme quatro leites com banana e cataia, ensopado de bagre com banana-da-terra e suco de abacaxi com cataia e melado.

O impacto da culinária no turismo local A iniciativa evidenciou a força da culinária regional como um atrativo turístico essencial para enriquecer a experiência dos visitantes e impulsionar a cultura alimentar do litoral paranaense.

“A gastronomia é uma parte importante da identidade cultural de Paranaguá. Valorizar ingredientes como a cataia, a tainha, o siri e o palmito é também valorizar a nossa história, os nossos saberes e as tradições do litoral. Iniciativas como essa mostram como a gastronomia pode contribuir para o turismo, oferecendo aos visitantes experiências que representam a cultura e os sabores da nossa região”, destaca o secretário.

Conexão entre educação e mercado A demonstração prática proporcionou uma importante aproximação entre os futuros profissionais e representantes de entidades como a Associação Comercial, Industrial e Agrícola de Paranaguá (Aciap), o Aquário de Paranaguá, o Senac, além de setores de transporte e turismo de base comunitária, consolidando o elo entre a formação educacional e o desenvolvimento turístico do município.